Tarta de Manzana con Mermelada de Arándanos

Ingredientes:

Para la masa:

• 250 g de harina
• 125 g de mantequilla fría
• 75 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 5-6 manzanas (como Granny Smith o cualquier manzana ácida)
• 150 g de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional)
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de jugo de limón
• 4-5 cucharadas de mermelada de arándanos (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia)

Instrucciones:

1. Preparar la masa:
   1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
   2. Añade la mantequilla fría cortada en cubos y trabaja la mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
   3. Agrega el huevo y mezcla hasta formar una masa homogénea.
   4. Envuélvela en papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos.
2. Preparar el relleno:
   1. Pela y corta las manzanas en rodajas finas.
   2. En un bol grande, mezcla las manzanas con el azúcar, la canela, la nuez moscada (si usas) y la harina. Agrega el jugo de limón y mezcla bien.
3. Montar la tarta:
   1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   2. Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y forra un molde para tarta.
   3. Vierte el relleno de manzana sobre la masa.
   4. Coloca la mermelada de arándanos en cucharadas sobre el relleno, distribuyéndola de manera uniforme.
   5. Puedes cubrir la tarta con tiras de masa para hacer un enrejado o simplemente con una capa de masa.
   6. Hornea durante 45-50 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee.
4. Enfriar y servir:
   1. Deja enfriar la tarta antes de servir. Esto permitirá que el relleno se asiente.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa tarta de manzana con un toque especial de mermelada de arándanos! ¿Te gustaría alguna sugerencia para acompañarla?

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